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CODICE A BARRE: 8056324990178
COLORE: Colore scuro, fettine di tartufo in olio di varie dimensioni.
INGREDIENTI: Tartufo estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) 50%, olio di semi di girasole, sale, aroma.
MODALITÀ DI UTILIZZO: Fette di tartufo estivo in olio pronto da usare sia da solo che come integratore del tartufo fresco e di altre Salse. Non scaldare o cuocere troppo il prodotto per evitare che l’aroma di tartufo si disperda. Condimento per primi piatti, carni, pesce, uova e crostini.
SAPORE: Sapore delicato ed equilibrato tipico del tartufo estivo.
TEMPI DI CONSERVAZIONE: 30 mesi – temperatura ambiente Conservare le fette di tartufo estivo in olio a temperatura ambiente lontano da fonti di luce e calore dirette.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g: Energia Kj 1233 / Kcal 300 / Grassi 30,59 g g ( of wich satured 3,81 g) / Carboidrati 0,12 g ( of wich sugar 0,12 g) / Proteine 3,15 g / Fibre 5,69 g /Sale 0,69 g
| Tipologia di tartufo | Tartufo Estivo ( Tuber aestivum Vitt. ) |
|---|---|
| Tipo di conservazione | in olio |
| Peso netto | 280 gr |
| Porzioni consigliate | > 6 porzioni |
| Tipologia di prodotto | Tartufo a fette |
| Tipo di pack | barattolo |
Ingredienti per due persone:
- 200 g carne bovina (fassona)
- q. b. Tartufo estivo a fette Bernardini Tartufi
- 1 spicchio di aglio
- 1 acciuga
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- q. b. sale, pepe e limone
Procedimento:
1. Taglia la carne prima a fettine, poi a filettini ed infine a dadini molto piccoli e terminare battendo al coltello.
2. Scalda in un pentolino l'olio, lo spicchio d'aglio e l'acciuga. Non soffriggere, scalda solo leggermente per ottenere gli odori. Raffredda e filtra l'olio.
3. Metti in una ciotola la carne e condiscila con sale, pepe, limone e l'olio filtrato. Mescola bene e impiatta.
4. Condisci con un filo di olio a crudo, un po' di sale e aggiungi le fette di tartufo estivo Bernardini.
E le due tartare al tartufo sono pronte!
Ingredienti per 4 persone:
- Fette di tartufo estivo Bernardini Tartufi
- 1,5 lt di brodo di carne
- 2 uova e 1 tuorlo
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattuggiato
- sale
Procedimento:
1. Sbattere le uova in una fondina assieme al parmigiano sino ad ottenere una crema densa e morbida.
2. Salare e versare il composto nel brodo bollente ed agitare con una frusta per evitare che si attacchi.
3. Togliere dal fuoco al primo bollore e servire cospargendo di fette di tartufo estivo Bernardini Tartufi.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di bucatini
- 1/2 limoni non trattati
- 350 g di panna fresca
- fette di tartufo estivo in olio di Bernardini Tartufi q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano q.b
Preparazione:
1. Mettete l’acqua a bollire per la pasta.
2. In una padella antiaderente mettete la panna a bagnomaria e sfumate con un po’ di succo di limone. Grattugiate dentro qualche scorza di limone tritato finemente e un po’ di pepe.
3. Cuocete la pasta e, una volta cotta, mescolatela con il sugo.
4. Servite e aggiungete qualche fetta di tartufo estivo in olio di Bernardini Tartufi e prezzemolo.
5. Spolverate i bucatini con il parmigiano
